Этот соус навсегда заменил мне вредный магазинный кетчуп!
Необходимые продукты:
-2 кг подготовленных помидоров( помытых, обрезанных от всего лишнего)
-2кг подготовленных перцев( помытых и почищенных, т е в готовом к переработке виде)
-100гр очищенного чеснока
-2/3 стакана сахарного песка
-2/3 стакана растительного(подсолнечного рафинированного)
-1 столовая ложка соли с небольшой горкой
-специи(сушеные травки) пол чайной ложки, можно и без них.
-1 чайная ложка 70% уксусной эссенции В УЖЕ ВЫКЛЮЧЕННОЕ .
Готовим с удовольствием:
-Пропускаем в мясорубку чеснок, помидоры и чеснок еще раз, вместе с помидорами, добавляем соль, сахарный песок, подсолнечное рафинированное масло, специи и ставим на средний огонь до закипания, минут на 10-15 получается. в маленькой кастрюльке вода для крышек, на большой кастрюле стерилизуются над паром банки.
-Пока варится смесь, шинкуем болгарский перец, я на электрошинковке, если в ручную, то лучше заранее нарезать.
-Как закипит соус - вываливаем перец, перемешиваем и варим 20 минут от закипания. Выключаем, вливаем уксусную эссенцию, тщательно перемешиваем и закладываем в банку ,очень полную, чтоб при закатывании даже потек соус по банке. это для того, что бы не осталось воздуха ни капельки.
-Закатанные банки ставим кверху дном под курточку или одеяло на сутки.
Приятного аппетита!
